L’appellation vin de Savoie s’étend sur un territoire de 28 communes de Savoie, 20 communes de Haute-Savoie , 2 de l’Ain et 1 en Isère. Les vins blancs sont issus de 7 cépages différents : Jacquère, Chasselas, Roussette, Gringet, Roussanne, Molette et Chardonnay. De leur côté les rosés (peu nombreux) et les rouges sont principalement issus du Gamay, du pinot noir et de la fameuse Mondeuse et c’est elle qui nous intéresse ici :
Amateurs de « vins faciles » veuillez circuler ! La mondeuse peut déranger par son caractère car elle se tient à l’écart des vins stéréotypés.
Le potentiel de garde est de 5 à 6 ans, 10 ans pour les meilleures productions. Il est conseillé d’ouvrir le vin à l’avance dans tous les cas et de carafer les vins au-delà de 5 ans pour éliminer le dépôt.
La mondeuse pourra accompagner un carré d’agneau, un filet de bœuf aux ceps ou un canard aux olives. Plus simplement ne pas hésiter sur les fromages et la charcuterie de Savoie, c’est une valeur sûre. A tenter en croquant une tablette de chocolat noir pur cacao 80%.
Les Fils de Charles Trosset
280, chemin des moulins
73800 ARBIN
Tél. 04 79 84 30 99
Fax 04 79 84 30 99
Un domaine qui mérite le détour, pour l’excellence de ses vins et la beauté du paysage, moment d’émotion assuré.
Domaine Quénart Jean Pierre et Jean François
Le Villard
73800 CHIGNIN
Site Internet : www.jf-quenard.com
Vin de Savoie
L’appellation vin de Savoie s’étend sur un territoire de 28 communes de Savoie, 20 communes de Haute-Savoie , 2 de l’Ain et 1 en Isère. Les vins blancs sont issus de 7 cépages différents : Jacquère, Chasselas, Roussette, Gringet, Roussanne, Molette et Chardonnay. De leur côté les rosés (peu nombreux) et les rouges sont principalement issus du Gamay, du pinot noir et de la fameuse Mondeuse et c’est elle qui nous intéresse ici :
La Mondeuse de Savoie :
Amateurs de « vins faciles » veuillez circuler ! La mondeuse peut déranger par son caractère car elle se tient à l’écart des vins stéréotypés.
Le potentiel de garde est de 5 à 6 ans, 10 ans pour les meilleures productions. Il est conseillé d’ouvrir le vin à l’avance dans tous les cas et de carafer les vins au-delà de 5 ans pour éliminer le dépôt.
La mondeuse pourra accompagner un carré d’agneau, un filet de bœuf aux ceps ou un canard aux olives. Plus simplement ne pas hésiter sur les fromages et la charcuterie de Savoie, c’est une valeur sûre. A tenter en croquant une tablette de chocolat noir pur cacao 80%.
Nos producteurs préférés de Mondeuse :
Les Fils de Charles Trosset
280, chemin des moulins
73800 ARBIN
Tél. 04 79 84 30 99
Fax 04 79 84 30 99
Un domaine qui mérite le détour, pour l’excellence de ses vins et la beauté du paysage, moment d’émotion assuré.
Domaine Quénart Jean Pierre et Jean François
Le Villard
73800 CHIGNIN
Site Internet : www.jf-quenard.com
Cave de Chautagne
73310 RUFFIEUX
Site Internet : www.cave-de-chautagne.com