Le Chatus (prononcer « chatu ») est un ancien cépage rouge d’Ardèche. Au XIXème siècle, il était le principal cépage cultivé sur les terroirs de la bordure Cévenole Bas Vivarais, d’Aubenas et de Bessèges. Anéantie par le Phylloxéra dans les années 1880, il a été remplacé par d’autres cépages concurrents. Seuls quelques vignerons ont continué à le planté sur la commune de Vernon, où des vignes centenaires subsistent.
Depuis 15 ans, il a été replanté pour donner aujourd’hui un vin de garde typé et unique en son genre et d’un rapport qualité /prix défiant toute concurrence.
Pieds de Chatus – Rosières – Ardèche
Le Chatus donne un vin puissant, riche en tanins qui vieillit jusqu’à 10 ans et commence à s’exprimer pleinement à partir de 5 ans. Ses arômes dominants sont les fruits confits, la figue et le pruneau, on y trouve aussi des touches de vanille, de cannelle et de café.
C’est un vin qui se marie très bien avec la cuisine provençale : les aubergines, la terrine de lapin, les olives. Il peut accompagner des viandes rouges en sauce et le fromage de chèvre.
Vous serez étonné du résultat en le dégustant avec du chocolat noir.
Cave Coopérative de Lablachère (situé au sud d’Aubenas, près de Joyeuse)
07230 LABLACHERE
Tel : 04 75 36 65 37
Fax : 04 75 36 69 25
e-mail : cave-lablachère@free.fr
Caveau des Vignerons Ardéchois (situé près de Vallon Pont d’arc)
07120 RUOMS
Tel : 04 75 39 98 00
Fax : 04 75 39 69 48
Site : www.uvica.fr
Chatus
Le Chatus (prononcer « chatu ») est un ancien cépage rouge d’Ardèche. Au XIXème siècle, il était le principal cépage cultivé sur les terroirs de la bordure Cévenole Bas Vivarais, d’Aubenas et de Bessèges. Anéantie par le Phylloxéra dans les années 1880, il a été remplacé par d’autres cépages concurrents. Seuls quelques vignerons ont continué à le planté sur la commune de Vernon, où des vignes centenaires subsistent.
Depuis 15 ans, il a été replanté pour donner aujourd’hui un vin de garde typé et unique en son genre et d’un rapport qualité /prix défiant toute concurrence.
Pieds de Chatus – Rosières – Ardèche
Le Chatus donne un vin puissant, riche en tanins qui vieillit jusqu’à 10 ans et commence à s’exprimer pleinement à partir de 5 ans. Ses arômes dominants sont les fruits confits, la figue et le pruneau, on y trouve aussi des touches de vanille, de cannelle et de café.
C’est un vin qui se marie très bien avec la cuisine provençale : les aubergines, la terrine de lapin, les olives. Il peut accompagner des viandes rouges en sauce et le fromage de chèvre.
Vous serez étonné du résultat en le dégustant avec du chocolat noir.
Appellation pour en goûter : Vins de Pays des Coteaux de l’Ardèche.
Régions de prédilection : Vallée du Rhône
Producteurs de Chatus :
Cave Coopérative de Lablachère (situé au sud d’Aubenas, près de Joyeuse)
07230 LABLACHERE
Tel : 04 75 36 65 37
Fax : 04 75 36 69 25
e-mail : cave-lablachère@free.fr
Caveau des Vignerons Ardéchois (situé près de Vallon Pont d’arc)
07120 RUOMS
Tel : 04 75 39 98 00
Fax : 04 75 39 69 48
Site : www.uvica.fr