Cépage noir d’origine espagnole, le grenache est cultivé abondamment en France dans les régions méridionales. Les terrains arides et caillouteux sont très favorables au grenache, qui donne des vins d’une belle couleur pourpre aux reflets mordorés, généralement riches en alcool, capiteux et corsés.
S’il est utilisé seul, le potentiel de garde du vin produit est limité, c’est pourquoi il est souvent associé à d’autres cépages plus riches en tanins pour allonger le vieillissement : syrah, carignan par exemple.
Au niveau gustatif, il a peu d’acidité, un gros potentiel en degrés alcoolique et beaucoup de rondeur. Il peut donner des vins complexes grâce à une grande palette d’arômes. « Complexe » est donc un adjectif relativement positif lorsqu’on parle de vin… Ses fameux arômes sont fruités (griotte, pruneau, fruits cuits) mais aussi fumés et grillés (cacao, café, caramel trop cuit).
A noter qu’il est aussi utilisé pour produire des vins rosés fruités en Provence et en Vallée du Rhône et qu’il est le seul cépage rouge des vins doux naturels élaborés en Languedoc-Roussillon, sous forme de vins mutés comme le Maury ou le Banyuls.
Régions de prédilection : Vallée du Rhône, Languedoc Roussillon, Provence
Appellations pour en goûter : Châteauneuf du Pape, Gigondas, Vacqueyras, Maury, Banyuls
Grenache
Cépage noir d’origine espagnole, le grenache est cultivé abondamment en France dans les régions méridionales. Les terrains arides et caillouteux sont très favorables au grenache, qui donne des vins d’une belle couleur pourpre aux reflets mordorés, généralement riches en alcool, capiteux et corsés.
S’il est utilisé seul, le potentiel de garde du vin produit est limité, c’est pourquoi il est souvent associé à d’autres cépages plus riches en tanins pour allonger le vieillissement : syrah, carignan par exemple.
Au niveau gustatif, il a peu d’acidité, un gros potentiel en degrés alcoolique et beaucoup de rondeur. Il peut donner des vins complexes grâce à une grande palette d’arômes. « Complexe » est donc un adjectif relativement positif lorsqu’on parle de vin… Ses fameux arômes sont fruités (griotte, pruneau, fruits cuits) mais aussi fumés et grillés (cacao, café, caramel trop cuit).
A noter qu’il est aussi utilisé pour produire des vins rosés fruités en Provence et en Vallée du Rhône et qu’il est le seul cépage rouge des vins doux naturels élaborés en Languedoc-Roussillon, sous forme de vins mutés comme le Maury ou le Banyuls.
Régions de prédilection : Vallée du Rhône, Languedoc Roussillon, Provence
Appellations pour en goûter : Châteauneuf du Pape, Gigondas, Vacqueyras, Maury, Banyuls