Cépage noir de Savoie, on le trouve également dans le Bugey et en Italie dont il serait originaire. Dans le vignoble de Savoie, Il est cultivé sur l’ensemble du territoire où il donne ses meilleurs crûs sur les terroirs de Chautagne, de Chignin et d’Arbin.
C’est un cépage rustique et montagnard, ce qui explique son absence partout ailleurs. Il y a chez la mondeuse une force et une fidélité rassurante.
Les caractéristiques de la mondeuse s’approchent de celles de la syrah. On y retrouve des parfums de violettes, framboises, cassis, de café et d’épices. Les tanins sont généralement assez présents et les vins jeunes pourront surprendre par leur astringence, qui se transforme en mâche très agréable en vieillissant. On a souvent à faire à des vins de couleur profonde, assez puissants et structurés, qu’il faut découvrir patiemment.
Pour en savoir plus, nous vous invitons à visiter la page de l’appellation vin de Savoie où nous vous proposons par ailleurs une sélection d’adresses.
Mondeuse
Cépage noir de Savoie, on le trouve également dans le Bugey et en Italie dont il serait originaire. Dans le vignoble de Savoie, Il est cultivé sur l’ensemble du territoire où il donne ses meilleurs crûs sur les terroirs de Chautagne, de Chignin et d’Arbin.
C’est un cépage rustique et montagnard, ce qui explique son absence partout ailleurs. Il y a chez la mondeuse une force et une fidélité rassurante.
Les caractéristiques de la mondeuse s’approchent de celles de la syrah. On y retrouve des parfums de violettes, framboises, cassis, de café et d’épices. Les tanins sont généralement assez présents et les vins jeunes pourront surprendre par leur astringence, qui se transforme en mâche très agréable en vieillissant. On a souvent à faire à des vins de couleur profonde, assez puissants et structurés, qu’il faut découvrir patiemment.
Pour en savoir plus, nous vous invitons à visiter la page de l’appellation vin de Savoie où nous vous proposons par ailleurs une sélection d’adresses.
Régions de prédilection : Savoie
Appellations pour en goûter : Vin de Savoie