La syrah est un cépage à graine noire de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. Nos amis anglosaxons l’appelle parfois shiraz ou syra mais on leur pardonne.
Origine : Pour entretenir la légende, la ville iranienne de Shiraz lui aurait donné son nom. Génétiquement, il s’agit d’un croisement entre la Mondeuse blanche (cépage savoyard blanc) et le Dureza (cépage ardéchois rouge). Ce qui explique sans doute pourquoi le grain de la syrah est à chair blanche enveloppée d’une peau noir. Les scientifiques qui ont mis ce croisement en évidence sont des personnes admirables.
Syrah
La syrah est un cépage à graine noire de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. Nos amis anglosaxons l’appelle parfois shiraz ou syra mais on leur pardonne.
Origine : Pour entretenir la légende, la ville iranienne de Shiraz lui aurait donné son nom. Génétiquement, il s’agit d’un croisement entre la Mondeuse blanche (cépage savoyard blanc) et le Dureza (cépage ardéchois rouge). Ce qui explique sans doute pourquoi le grain de la syrah est à chair blanche enveloppée d’une peau noir. Les scientifiques qui ont mis ce croisement en évidence sont des personnes admirables.
Régions de prédilection : Vallée du Rhône
Appellations pour en goûter : Saint Joseph, Côte Rôtie, Cornas, Hermitage, Crozes-Hermitage