Il est très brillant, couleur paille fraiche (ça peut faire longtemps qu’on n’a pas vu de paille fraîche…). On n’en finit pas de le sentir tellement il est parfumé et floral. Nous avons trouvé la fraicheur du petit lait associé à l’ananas et la banane ; en bouche il est clairement sur l’abricot avec une sensation de pistache et une touche de menthe sur la fin.
Tout ça est équilibré, super agréable à boire frais mais pas trop, pour ne pas tuer les parfums (12° c’est bien) en apéritif avec des tranches fines d’andouille normande…
Il se promènera sur des St Jacques poêlées, une salade au chèvre chaud ou un carpaccio de thon que votre poissonnier préféré vous aura délicatement épluché, si vous avez la chance d’en avoir un près de chez vous.
Saint-Joseph Faury blanc 2007
Décembre 2009 – Dégustation – Saint-Joseph blanc 2007- Domaine Faury
Ce vin est un assemblage de Marsanne à 60% et de Roussanne à 40%.
Il est très brillant, couleur paille fraiche (ça peut faire longtemps qu’on n’a pas vu de paille fraîche…). On n’en finit pas de le sentir tellement il est parfumé et floral. Nous avons trouvé la fraicheur du petit lait associé à l’ananas et la banane ; en bouche il est clairement sur l’abricot avec une sensation de pistache et une touche de menthe sur la fin.
Tout ça est équilibré, super agréable à boire frais mais pas trop, pour ne pas tuer les parfums (12° c’est bien) en apéritif avec des tranches fines d’andouille normande…
Il se promènera sur des St Jacques poêlées, une salade au chèvre chaud ou un carpaccio de thon que votre poissonnier préféré vous aura délicatement épluché, si vous avez la chance d’en avoir un près de chez vous.
Le Domaine Faury nous régale pour un prix raisonnable sur l’appellation Saint-Joseph.