Jean-Jacques LITAUD, Saint Véran, Pouilly Fuissé – Maconnais – Bourgogne.
La Roche de Solutré est célèbre à plus d’un titre :
Ce fut tout d’abord un site préhistorique, qui servit de lieu de passage pour les troupeaux de chevaux sauvages, qui allaient boire dans la Saône, et que chassaient les hommes du solutréen. Dans un passé beaucoup plus récent, François Mitterrand alors Président de la République, reprenant une habitude de copains issus de réseaux de la Résistance locale, gravit chaque année cette Roche, entouré de sa cour et de journalistes aux aguets d’un bon mot, ou d’une petite phrase célèbre.
Mais le coup d’œil sur la campagne environnante reste mon meilleur souvenir sur ce site, puisqu’il permet de découvrir un des plus beaux vignobles de France, dans le Mâconnais. Et à quelques portées de coup de fusil, au Nord Est, une autre Roche, plus petite que sa grande sœur, mais non moins intéressante, la Roche de Vergisson.
C’est dans le village du même nom que nous avons rencontré Jean-Jacques LITAUD, viticulteur récoltant.
Il a repris une exploitation familiale (de père en fils depuis trois générations), de 9,60 hectares, située sur les coteaux Sud, Sud-est du village, hameau « Les Nembrets ».
Les vignes, dont certaines on maintenant plus de 80 ans produisent des raisins récoltés manuellement. La vinification est traditionnelle avec élevage raisonnable en fut de chêne. La mise en bouteille est faite uniquement au domaine.
Cette région du Mâconnais est évidemment le royaume du Chardonnay, et dans la production, j’ai particulièrement aimé le Saint Véran, qui est le dernier né des grands vins de Bourgogne : vin distingué qui surprend par son fruité et sa fraîcheur, appréciable à l’apéritif, comme accompagnant poissons ou crustacés.
Saint Véran Vieilles Vignes 2007
Jean Jacques LITAUD produit bien sûr un excellent Pouilly-Fuissé, vin d’une grande finesse, sur une sélection de vieilles vignes de plus de 60 ans.
L’accueil est celui d’un passionné, et si votre route des vacances passe par le Mâconnais, n’hésitez pas à tirer la sonnette de cette magnifique demeure en pierre dorée.
Jean-Jacques Litaud
Saint Véran Vieilles Vignes 2007