Ce n’est que récemment que j’ai, avec des amis, eu l’occasion de boire un Volnay du domaine Lafarge.
Il s’agissait d’un Volnay Clos des Chênes, 1997 si je me rappelle bien, un premier cru et il s’agissait d’un diner « gastronomique » dans un restaurant du même qualificatif dont j’ai peu l’habitude, mais cette bouteille s’était imposée comme une des grandes choses de cette soirée somptueuse.
Ce souvenir m’a amené a venir me promener sur le site internet du domaine, par simple curiosité (c’est par ici: http://www.domainelafarge.fr) et j’ai simplement été sous le charme des quelques mots et convictions que l’on y trouve qui m’ont parus simples et sincères. Pas à dire, je crois que je me retrouvai déjà d’une certaine façon dans ce domaine !
Quelques semaines plus tard, avec l’envie de faire découvrir un peu plus ce bout de notre France à trois amis, en provenance de Seattle, je pensai aux vins de Frédéric Lafarge, fils de Michel, et à cette fameuse phrase de Chief Seattle qu’il cite sur sa page « convictions ». Le trait d’union était évident. Prise de contact, rapide, nous nous retrouvions au domaine Lafarge un mardi après midi ensoleillé, ou Chantal Lafarge nous a accueilli avec beaucoup de simplicité et de chaleur, malgré une erreur d’agenda et un poil d’imprévu !
L’accueil a vraiment été parfait, d’une simplicité qui fait plaisir ! En apprendre un peu plus sur le domaine, sur ses vins (assez nombreux finalement), sur ses changements depuis 10 ans et un passage à la biodynamie. Pour les américains qui aiment les chiffres parait-il, si je me souviens bien, environ 60 000 bouteilles de production, une douzaine d’hectares de vigne pour une grosse douzaine de cuvées … Ce qui compte n’était pas là mais plus dans l’échange avec Chantal Lafarge et cette petite dégustation sur certaines appellations, en commençant par un Meursault blanc puis en montant sur les Volnay et Beaune.
Le Meursault, bien que évidemment très jeune (nous étions si j’ai bonne mémoire sur 2007) et méritant un poil plus d’attente dans nos verres ou dans une carafe pour s’ouvrir, nous est apparu vraiment plus que digne d’intérêt. Particulièrement fin, belle minéralité et belle légèreté tout en étant plus que droit dans ses bottes, un fruit très présent mais jamais trop de sucre ni de gras … tout ce qu’on aime dans les bourgognes blancs réussis finalement ! A suivre et redécouvrir avec intérêt dans les quelques années qui viennent.
Le plus intéressant ce jour à mon sens, les Volnays, en démarrant par un village vraiment bien et en terminant par plusieurs premiers crus dont les plus connus du « Clos des Chênes ». Quel plaisir ! Et ce n’est d’ailleurs pas forcément ce dernier qui l’emporte, ils sont tous différents ! Couleur caractéristique des Volnay magnifique, finesse et rigueur du gout. Délicat. Très très très beau travail ! Chantal Lafarge nous a également invitée à déguster un premier cru de Beaune, ne serait-ce que pour ce rappeler que nous étions en Bourgogne, et qu’a quelques centaines de mètres, entre Volnay, Pommard et Beaune nous pouvions trouver tellement de différences.
Mais ce que je retiens finalement le plus aujourd’hui, maintenant que j’ai pu goûter, c’est que dans mes bagages, je suis reparti avec quelques bouteilles des cuvées plus abordables, n’ayant pas encore le luxe de pouvoir repartir avec des caisses et des caisses de premiers et grand crus … et oui, tout d’abord le Bourgogne d’entrée de gamme du domaine est un vin bien plus que digne d’intérêt, un plaisir réel, certes plus simple que les Volnays mais se prêtant tellement aux bons moment entre amis autour d’un repas simple et bon ! Comme indiqué sur le site Internet de M. Lafarge, ce vin est à n’en pas douter un sacré rapport qualité prix. Après 80 minutes de respiration, cette cuvée nous a donné tout le plaisir d’un pinot de Bourgogne très bien fait, simple mais très fin.
Encore plus surprenant ? Le domaine me réconcilie, grâce à son entrée de gamme, avec le Passe-tout-grain, cette appellation bourguignonne parfois peu valorisée, qui trahi le cépage Pinot, roi et maitre des rouges dans la région, pour y ajouter une bonne dose de Gamay. Chantal Lafarge nous explique que chez eux, il ne s’agit pas d’un assemblage au sens négociant du terme mais des mêmes parcelles sur lesquelles ils cultivent un mixe de pinot et de Gamay, intéressant ! Apparemment chez les Lafarges, les petits vins sont tout autant dignes d’intérêt et d’attention de la part du vigneron, assez rare pour le faire remarquer !
Nous sommes donc repartis de Volnay, ce village décidément charmant à plus d’un titre, avec un agréable sentiment d’avoir eu la chance de trouver un vigneron qui aime le contact direct avec ses clients plus que tout, et qui aime comme nous la simplicité et la qualité, sans paillettes, sans prétentions !
Michel Lafarge
Domaine MICHEL LAFARGE
Ce n’est que récemment que j’ai, avec des amis, eu l’occasion de boire un Volnay du domaine Lafarge.
Il s’agissait d’un Volnay Clos des Chênes, 1997 si je me rappelle bien, un premier cru et il s’agissait d’un diner « gastronomique » dans un restaurant du même qualificatif dont j’ai peu l’habitude, mais cette bouteille s’était imposée comme une des grandes choses de cette soirée somptueuse.
Ce souvenir m’a amené a venir me promener sur le site internet du domaine, par simple curiosité (c’est par ici: http://www.domainelafarge.fr) et j’ai simplement été sous le charme des quelques mots et convictions que l’on y trouve qui m’ont parus simples et sincères. Pas à dire, je crois que je me retrouvai déjà d’une certaine façon dans ce domaine !
Quelques semaines plus tard, avec l’envie de faire découvrir un peu plus ce bout de notre France à trois amis, en provenance de Seattle, je pensai aux vins de Frédéric Lafarge, fils de Michel, et à cette fameuse phrase de Chief Seattle qu’il cite sur sa page « convictions ». Le trait d’union était évident. Prise de contact, rapide, nous nous retrouvions au domaine Lafarge un mardi après midi ensoleillé, ou Chantal Lafarge nous a accueilli avec beaucoup de simplicité et de chaleur, malgré une erreur d’agenda et un poil d’imprévu !
L’accueil a vraiment été parfait, d’une simplicité qui fait plaisir ! En apprendre un peu plus sur le domaine, sur ses vins (assez nombreux finalement), sur ses changements depuis 10 ans et un passage à la biodynamie. Pour les américains qui aiment les chiffres parait-il, si je me souviens bien, environ 60 000 bouteilles de production, une douzaine d’hectares de vigne pour une grosse douzaine de cuvées … Ce qui compte n’était pas là mais plus dans l’échange avec Chantal Lafarge et cette petite dégustation sur certaines appellations, en commençant par un Meursault blanc puis en montant sur les Volnay et Beaune.
Le Meursault, bien que évidemment très jeune (nous étions si j’ai bonne mémoire sur 2007) et méritant un poil plus d’attente dans nos verres ou dans une carafe pour s’ouvrir, nous est apparu vraiment plus que digne d’intérêt. Particulièrement fin, belle minéralité et belle légèreté tout en étant plus que droit dans ses bottes, un fruit très présent mais jamais trop de sucre ni de gras … tout ce qu’on aime dans les bourgognes blancs réussis finalement ! A suivre et redécouvrir avec intérêt dans les quelques années qui viennent.
Le plus intéressant ce jour à mon sens, les Volnays, en démarrant par un village vraiment bien et en terminant par plusieurs premiers crus dont les plus connus du « Clos des Chênes ». Quel plaisir ! Et ce n’est d’ailleurs pas forcément ce dernier qui l’emporte, ils sont tous différents ! Couleur caractéristique des Volnay magnifique, finesse et rigueur du gout. Délicat. Très très très beau travail ! Chantal Lafarge nous a également invitée à déguster un premier cru de Beaune, ne serait-ce que pour ce rappeler que nous étions en Bourgogne, et qu’a quelques centaines de mètres, entre Volnay, Pommard et Beaune nous pouvions trouver tellement de différences.
Mais ce que je retiens finalement le plus aujourd’hui, maintenant que j’ai pu goûter, c’est que dans mes bagages, je suis reparti avec quelques bouteilles des cuvées plus abordables, n’ayant pas encore le luxe de pouvoir repartir avec des caisses et des caisses de premiers et grand crus … et oui, tout d’abord le Bourgogne d’entrée de gamme du domaine est un vin bien plus que digne d’intérêt, un plaisir réel, certes plus simple que les Volnays mais se prêtant tellement aux bons moment entre amis autour d’un repas simple et bon ! Comme indiqué sur le site Internet de M. Lafarge, ce vin est à n’en pas douter un sacré rapport qualité prix. Après 80 minutes de respiration, cette cuvée nous a donné tout le plaisir d’un pinot de Bourgogne très bien fait, simple mais très fin.
Encore plus surprenant ? Le domaine me réconcilie, grâce à son entrée de gamme, avec le Passe-tout-grain, cette appellation bourguignonne parfois peu valorisée, qui trahi le cépage Pinot, roi et maitre des rouges dans la région, pour y ajouter une bonne dose de Gamay. Chantal Lafarge nous explique que chez eux, il ne s’agit pas d’un assemblage au sens négociant du terme mais des mêmes parcelles sur lesquelles ils cultivent un mixe de pinot et de Gamay, intéressant ! Apparemment chez les Lafarges, les petits vins sont tout autant dignes d’intérêt et d’attention de la part du vigneron, assez rare pour le faire remarquer !
Nous sommes donc repartis de Volnay, ce village décidément charmant à plus d’un titre, avec un agréable sentiment d’avoir eu la chance de trouver un vigneron qui aime le contact direct avec ses clients plus que tout, et qui aime comme nous la simplicité et la qualité, sans paillettes, sans prétentions !
Pour plus d’informations, visitez simplement http://www.domainelafarge.fr.
R. pour infovin.com
Adresse :
Domaine Michel Lafarge
15 rue de la combe
21190 Volnay
email : contact@domainelafarge.com
Site Internet : www.domainelafarge.com
Région : Bourgogne