Pour reconnaitre la qualité d’un vin, les dégustateurs se focalisent sur 4 critères essentiels : le goût, la texture, la charpente et l’équilibre. Bien que ces facteurs soient étroitement liés, l’équilibre est le caractère le plus important sur lequel ces experts s’attardent. Mais, comment pouvez-vous déterminer l’équilibre d’un vin rouge ? On vous en parle […]
Guides
Astuces pour choisir un bon vin pour un repas
C’est toujours agréable d’accompagner un diner par une bonne bouteille de vin. Encore faudrait-il porter son choix sur la bonne bouteille. Si les stages en œnologie et l’expérience sont les moyens par excellence pour optimiser vos connaissances en matière de vin, il existe dans ce domaine des astuces très simples. Le bon vin : Choisir en […]
Comment choisir un bon vin avec soin ?
Savoir choisir un bon vin est devenu une qualité importante à posséder lorsque vous invitez fréquemment des amis à diner ou lorsque vous vous rendez souvent dans des restaurants gastronomiques. S’il est vrai que la chose peut sembler facile à réaliser, la sélection d’un bon vin est toutefois très délicate. De nombreux critères doivent être […]
Comment visiter les beaux vignobles bordelais ?
Cette région viticole compte près de 8000 domaines avec 60 différentes appellations. Les sites s’étendent sur 112 000 ha et se situent à différents endroits de la ville. Ils attirent énormément de touristes désireux d’en apprendre davantage sur la culture œnologique. Comment les vacanciers peuvent-ils s’organiser pour découvrir sereinement ces vastes espaces ? Participer à des excursions Des […]
Quelle est la meilleure façon de choisir le vin rosé ?
Il est parfaitement rose, servi glacé et donne l’impression d’être dans le sud de la France (ou en vacances dans un endroit magnifique, du moins). Nous parlons bien sûr du vin préféré de tous les temps chaud (bien qu’un peu basique): le vin rosé ! Dernièrement, on dirait que tout le monde vit à travers […]
Tout savoir sur la vigne et son cycle de développement
La vigne est une plante multipliable et pérenne. Elle est ligneuse, c’est-à-dire qu’elle développe le bois qui sert de canaux et qui vont transporter les éléments produits par la plante.Il existe des vignes qui datent de plusieurs siècles comme en Grèce. La vigne peut être productive pendant 100 ans. Par contre, en culture intensive avec […]
Fabrication du vin : le guide complet
Produit et commerce La vigne date de -6000 avant J-C. Elle est liée à la civilisation judéochrétienne. Par exemple, dans l’Evangile selon St Jean, le peuplement de la terre coincide avec la plantation de la vigne. La vigne est la correspondance de la maîtrise de l’homme sur la nature. C’est le reflet du rapport difficile […]
Quel vin avec du Saumon ?
Le Saumon fumé Un accord avec un vin fruité et vif, doté d’une bonne acidité comme un Apremont blanc de Savoie, un Aligoté de Bourgogne révéleront le gras et la finesse du Saumon, voire même avec un Champagne qui apportera de la vivacité.Dans un style différent, un Pinot gris d’Alsace en blanc ou un Côtes de Provence rosé. Le tartare de Saumon Avec un grand Riesling, qui enrobera […]
Quel vin avec du Magret de Canard ?
Le magret de canard est une viande qui généralement se sert saignante ou rosé, préférez les vins rouges. Évitez les blancs, cependant un liquoreux peut faire une belle association suivant la recette. Salade de Magrets Pour ce type de plat, privilégiez un vin rouge jeune encore sur le fruit dans style plutôt léger comme un Beaujolais, un Saint Amour ou un Côtes du Rhône.Sinon […]
Quel vin avec des pâtes à la bolognaise ?
Simple comme plat me direz vous…mais c’est tellement bon!!!Quand les amis débarquent à la maison, un bon plat de pâtes c’est convivial et tout le monde est heureux.Alors si vous servez le bon vin qui avec vous serez au top. Mon préféré Un accord qui me plait beaucoup avec ce genre de plat, c’est le […]