Dans le service du vin, plusieurs erreurs fréquentes compromettent à la fois la qualité de la dégustation et la transmission d’une expérience sensorielle authentique. D’abord, s’affranchir d’une méthode rigoureuse comme la méthode SAT nuit à l’objectivité et à la reproductibilité de l’analyse du vin. Par ailleurs, les biais cognitifs liés au prix ou à la […]
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