Déguster un Barolo millésimé 2016 demande une précision rigoureuse sur trois points essentiels : l’aération prolongée, la température idéale et le service adapté. Ce vin, encore jeune et puissant, nécessite d’abord d’être ouvert au moins 12 heures à l’avance pour que ses tanins robustes s’adoucissent et que ses arômes naissants de truffe, rose séchée et […]
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