Choisir un vin sans sulfites ajoutés demande une attention particulière, surtout pour les personnes allergiques ou sensibles. Même sans adjonction de sulfites, une quantité naturelle issue de la fermentation subsiste toujours, généralement entre 6 et 40 mg/L. La réglementation européenne limite cette teneur à 10 mg/L pour permettre l’étiquetage « sans sulfites ajoutés », une […]
vin sans sulfites
Qu’est-ce qu’un vin nature et comment le reconnaître ?
Le vin nature se distingue par une absence totale d’additifs et une culture respectueuse, souvent biologique ou biodynamique. Son élaboration repose sur des raisins cultivés sans pesticides ni engrais chimiques et une vinification minimale, sans ajouts œnologiques. La fermentation spontanée, initiée uniquement par les levures indigènes, révèle une expression aromatique singulière et vivante. Pour reconnaître […]