Après la Biodynamie dans le court-métrage FAC & SPERA, utilisée par Michel Chapoutier, voici une interview fort intéressante de Catherine et Gilles Vergé réalisée par le site à la rencontre des vins naturels. Viticulteurs à Viré en Saône-et-Loire, ils réalisent des vins dits « Nature » et nous parlent de leurs particularités.
Un bien grand débat que les Vins Naturels…certains les adulent et d’autres les détestent. Effet de mode, respect du terroir, extrémisme…bien des opinions s’opposent sur le sujet. Qu’ils rassemblent ou qu’ils divisent les Vins naturels font parler d’eux.
Je n’ai que peux d’expérience dans ces vins, il serait inapproprié de porter un jugement. Cependant ce qui me semble évident, c’est que faire des Vins Naturels demande un travail conséquent, tant à la vigne qu’à la cave. Je ne peux qu’être admiratif de ces vignerons qui prennent tant de risques pour produire des vins si particuliers, et qui part leur démarche protectrice de l’environnementet du produit final méritent le respect.
N’hésitez pas à faire part de vos expériences en la matière.
