Bons plans

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Quel vin avec des pâtes à la bolognaise ?

Guides
Homme d'une cinquantaine d'années aux tempes grises, chemise en lin, verre de vin rouge à la main dans une cave voûtée chaleureusement éclairée

Antoine Verdier

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Simple comme plat me direz vous…mais c’est tellement bon!!!
Quand les amis débarquent à la maison, un bon plat de pâtes c’est convivial et tout le monde est heureux.
Alors si vous servez le bon vin qui avec vous serez au top.

Mon préféré

Un accord qui me plait beaucoup avec ce genre de plat, c’est le mariage avec un Pinot noir de Bourgogne…
Essayez un Mercurey, si possible avec un élevage en fûts de chêne, mais pas trop prononcé pour ne pas écraser les saveurs.
Vous verrez la finesse et le léger fumé du vin sera parfait avec la sauce bolognaise.

Sinon…

Un Moulin à vent, le plus bourguignon des crus du Beaujolais, sera à son aise.

Un Côtes du Rhône dans sa jeunesse et avec beaucoup de fruit.

Un Saint-chinian (Languedoc) dans un style plus épicé.

A vos fourneaux et si vous avez une autre idée…commentez

Antoine Verdier

Ancien caviste devenu plume, Antoine a passé vingt ans à conseiller des bouteilles avant de les raconter. Il a arpenté la plupart des vignobles français, du Beaujolais aux coteaux du Languedoc, avec un faible assumé pour les vins de Loire. Sur Info Vin, il signe les guides, les sélections et les portraits de domaines. Sa conviction : une bonne bouteille s'explique en trois phrases, pas en trois pages.
Homme d'une cinquantaine d'années aux tempes grises, chemise en lin, verre de vin rouge à la main dans une cave voûtée chaleureusement éclairée