Voici ma recette, empruntée à Marc puis retravaillée, du bœuf bourguignon, un plat en sauce qui est une vraie institution !
Un énorme plaisir pour les papilles, et lorsqu’il est fait avec attention, un succès assuré pour tous les convives !
Ingrédients pour 6 personnes
- 1,5 kg de sauté de bœuf
- 5 carottes
- 4 oignon
- 30 gr de farine
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d’ail
- 50 cl de vin rouge
- 70 cl de bouillon de bœuf
- sel
- poivre
- 1 morceau de sucre
- 150 gr de lard fumé
- 150 gr de champignons,
- 500 gr pommes de terre
Préparation
- Dans une cocotte, faire rissoler les morceaux de viande et le lard fumé
- Couper grossièrement les carottes et oignons. Les verser dans la cocotte
- Saupoudrer de farine. Verser le vin rouge et le bouillon
- Ajouter le bouquet garni, les gousses d’ail écrasées puis le morceau de sucre.
- Peler les pommes de terre. Les couper en gros dés. Les ajouter 1h00 après le début de cuisson
- Dans la 1/2 heure qui suit, ajouter les champignons
- Faire mijoter encore 30 mn. Saler, poivrer
