Introduction : un grand cru classé de Margaux
Le Médoc, région viticole prestigieuse de Bordeaux, regorge de trésors œnologiques. Parmi eux, le Château Marquis de Terme se distingue comme un fleuron de l’appellation Margaux. Classé quatrième grand cru en 1855, ce domaine produit des vins d’une élégance et d’une finesse remarquables.
Aujourd’hui, nous allons nous pencher sur le millésime 2016, une année exceptionnelle pour les vins de Bordeaux. Notre dégustation approfondie vous révélera tous les secrets de ce nectar, de sa robe à sa finale, en passant par ses arômes complexes et sa structure en bouche.
Le millésime 2016 : conditions climatiques idéales
L’année 2016 du Marquis de Terme restera dans les annales des vignerons bordelais comme un millésime d’exception. Les conditions météorologiques ont été particulièrement favorables, offrant un cadre idéal pour l’élaboration de grands vins :
- Un printemps humide, assurant de bonnes réserves hydriques
- Un été chaud et sec, favorisant une maturation lente et régulière des raisins
- Un mois de septembre ensoleillé, permettant une récolte dans des conditions optimales Ces circonstances ont permis d’atteindre un niveau de qualité remarquable. Les raisins ont pu développer une concentration exceptionnelle tout en conservant une belle fraîcheur, promesse d’un vin équilibré et doté d’un excellent potentiel de garde.
Analyse sensorielle : une symphonie de saveurs
La robe
Dès le premier regard, le Château Marquis de Terme 2016 séduit par sa robe d’un rouge profond aux reflets grenat. La couleur est intense, presque opaque au centre, témoignant de la concentration du vin. Les larmes épaisses qui glissent le long du verre laissent présager une belle structure et une richesse en alcool.
Le nez
L’approche olfactive révèle toute la complexité de ce grand cru : 1. Premier nez : des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre) et de cerises bien mûres 2. A l’aération : des notes épicées (poivre noir, réglisse) et boisées (cèdre, vanille) 3. Après quelques minutes : des nuances florales (violette) et minérales apparaissent La palette aromatique est riche, profonde et élégante, caractéristique des grands Margaux.
La bouche
En bouche, le Château Marquis de Terme 2016 confirme toutes les promesses du nez :
- L’attaque est ample et soyeuse, avec une belle fraîcheur
- Le milieu de bouche dévoile une structure tannique puissante mais déjà bien fondue
- Les arômes de fruits noirs et d’épices se développent harmonieusement
- La finale est longue, persistante, avec une belle minéralité L’équilibre entre puissance et élégance est remarquable, signature des grands millésimes de Bordeaux.
Accords mets et vins : sublimer les saveurs
Le Château Marquis de Terme 2016 est un vin de gastronomie par excellence. Sa complexité et sa structure en font un compagnon idéal pour :
- Les viandes rouges grillées (entrecôte, côte de bœuf)
- Le gibier (chevreuil, faisan)
- Les plats en sauce à base de viande rouge
- Les fromages affinés à pâte dure Pour sublimer ce grand cru, privilégiez des plats aux saveurs intenses mais pas trop épicés, qui pourraient masquer la finesse du vin.
Potentiel de garde : un vin d’avenir
Si le Château Marquis de Terme 2016 offre déjà un grand plaisir de dégustation, il possède un potentiel de garde exceptionnel. Les experts s’accordent à dire que ce vin pourra se bonifier pendant 15 à 20 ans, voire davantage dans de bonnes conditions de conservation.
Au fil des années, les arômes évolueront vers plus de complexité, avec l’apparition de notes tertiaires (cuir, sous-bois, truffe). Les tannins s’assoupliront encore, offrant une texture de plus en plus soyeuse.
Conclusion : un grand vin à découvrir
Le Château Marquis de Terme 2016 s’affirme comme un vin d’exception, digne représentant de l’appellation Margaux et du millésime 2016. Sa complexité aromatique, son équilibre parfait entre puissance et élégance, et son excellent potentiel de garde en font un choix judicieux pour les amateurs de grands vins de Bordeaux.
Que vous choisissiez de le déguster dès maintenant ou de le laisser vieillir en cave, ce cru classé saura vous offrir une expérience gustative mémorable.
Il incarne à merveille le savoir-faire séculaire des vignerons bordelais et la magie d’un terroir unique au monde.
