Situé à Saux dans le Lot et s’étendant sur 15 hectares de terroir Argilo-Calcaires, le domaine des Boulbènes est mené par Francis Alleman, un vigneron passionné et respectueux de son terroir. Plusieurs vins sont proposés, le Boulbène rouge (Merlot et Malbec), la cuvée Rubis de Roche et Rubis de Roche « élevée en fûts de chêne ». le Pamprée de rosée (Cabernet Sauvignon) et le blanc ambre(Chardonnay).
Le vin que j’ai gouté est la cuvée Rubis de Roche non élevée en fûts de chêne.
- Domaine des Boulbènes Rubis de Roche – Cahors 2008
- Région : Sud-Ouest
- Cépage : Malbec
- Prix : 6.50€
La robe est sombre avec des reflets plus proches du pourpre que du rubis (de roche).
Le nez est sur les fruits, et légèrement épicé, c’est mûr.
En bouche c’est un mélange de fruits rouges bien mûrs et de fruits noirs (prune, mûre, myrtilles). Le vin est charnu est puissant mais sans éclipser le fruit. La finale est finement tannique et lui donne du caractère.
Un vin très séduisant, presque moderne pour un Cahors, et avec de la personnalité. C’est bon, et ça m’a redonné le sourire. À défaut d’avoir broyé du All-Blacks en finale, j’ai bu un bon Black wine.
