Que vous soyez un débutant ou un professionnel en dégustation de vins, vous pouvez faire à un caviste à Oullins. En plus de sélectionner les meilleurs vins auprès des producteurs et des domaines viticoles, il est en mesure de vous aider à développer vos sens à travers des séances de dégustation ou d’initiation. Découvrez dans cet article le métier de caviste et la sélection de vins que vous pouvez retrouvez chez un caviste Oullins.
En quoi consiste le travail d’un caviste ?
Tenant sa propre boutique pour la mise en vente de vins et spiritueux, le caviste est avant tout un professionnel en œnologie qui s’occupe d’une cave à vin. Il dispose d’une grande connaissance du monde viticole, depuis la viticulture jusqu’à la fermentation des vins dans les caves, en passant par la vinification, les vendanges ou encore le cépage. Grâce à cette connaissance générale des techniques de fabrication de vin et des appellations, il est en mesure de reconnaître les arômes des vins du monde, des vins bio ou encore des prestigieux vins français qu’il dispose dans son cave à vins. Pour cela, il existe des formations diplômantes qu’il faut suivre. En plus des certifications, le caviste doit également disposer d’un palais et d’un nez fin pour pouvoir proposer une large gamme de vins.
Cependant, pour être un bon caviste, il est nécessaire de développer ses compétences à allant à la rencontre des vignerons, en dénichant de bons vins dans les salons de vin ou une foire aux vins. Il peut également affiner ses connaissances par la lecture et en parcourant les différentes régions viticoles. Le métier de caviste est ainsi un métier passionnant qui nécessite la maîtrise des techniques de vente et de l’œnologie. En effet, il ne suffit pas de vendre des bouteilles de vin, des millésimes ou encore des grands crus, le caviste participe également à l’éducation aux vins grâce à ses précieux conseils et ses produits de terroirs.
Pourquoi y-a-t-il un caviste dans le commerce et un autre dans un domaine viticole ?
Il est important de savoir différencier les métiers de cavistes dans un domaine viticole et le caviste qui tient sa propre boutique de vins, un bar à vin ou encore un point de vente de vins et de spiritueux. Le premier est la personne en charge de la mise en bouteille du vin. Il travaille en collaboration avec le maître chai et contribue au nettoyage des cuves ainsi qu’aux opérations de cuvaison et de pressurage. Travaillant de jour comme de nuit pendant les périodes suivant les vendanges, il assure la mise en bouteille et l’étiquetage. Lorsque les vins sont distribués en bouteille, il prend en charge la gestion des stocks jusqu’à la commercialisation des produits finis.
Le caviste ou le sommelier est la personne qui se charge de la vente de vins. Il dispose généralement d’une grande cave qui renferme un large choix de vins du monde avec les vins français : vins rouges, vins rosés et vins blancs. Il peut également proposer des vins bio et des cuvées d’exception pour une clientèle particulière. Les Quant aux prestigieux vins, ils sont réservés pour les grandes occasions. Le caviste accueille ainsi les clients pour leur aider à trouver les produits qui correspondent à leurs besoins. Pour cela, il se renseigne sur leurs goûts et leur budget. Les vins sélectionnés doivent toujours s’adapter aux attentes des clients. Lorsqu’il tient sa propre boutique, il a la charge de gérer les stocks, le personnel tout en étant capable de mettre en évidence les grands crus et les millésimes. En tant que spécialiste en œnologie, le caviste peut également animer des ateliers de dégustation. Si vous avez besoin d’un bon plan, vous pouvez vous rendre à La petite cave d’Oullins.
