Le magret de canard est une viande qui généralement se sert saignante ou rosé, préférez les vins rouges. Évitez les blancs, cependant un liquoreux peut faire une belle association suivant la recette.
Salade de Magrets
Pour ce type de plat, privilégiez un vin rouge jeune encore sur le fruit dans style plutôt léger comme un Beaujolais, un Saint Amour ou un Côtes du Rhône.
Sinon optez pour un Corbières ou un Fitou dans un style plus corsé.
Et pour transgresser les règles, avec du magret fumé, buvez un Sancerre.
Magrets grillé
Misez sur les vins de Bordeaux, Haut Médoc, Pauillac, St Emilion… Un Cahors ou un Madiranpour rester dans le Sud Ouest. Si vous accompagnez la viande avec quelques champignonsprivilégiez un vin un peu plus âgé.
Magrets aux pruneaux (ou figues)
Osez un accord avec un vin doux naturel comme un Maury ou un Rasteau…délicieux.
D’autres idées ou coup de coeur?
N’hésitez pas…
